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怎么做煲仔饭好吃?肉嫩香滑,超经典的香菇滑鸡煲仔饭~

本文摘要:先生不在家的时候,我最爱做的即是煲仔饭,一个大人加三个小孩,一锅便足足够了~前段时间,豆妈给大家分享了广式腊肠煲仔饭的做法,没想到因此结识了一众煲仔饭喜好者。在大家的留言或私聊中,呼声最高的,却意外的是香菇滑鸡煲仔饭;有朋侪解释说,那是因为腊肠纷歧定孩子喜欢吃,但鸡腿,孩子肯定会喜欢呀!嗯(⊙v⊙)嗯,果真都是爱家的人~香菇滑鸡煲仔饭,真的如同它的名字一样,肉嫩而滑,香菇夹杂着浓郁的香气;搭上口感焦香的米饭,鲜到心里了,每一口都是惊艳~儿子每次都是抢着吃。

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先生不在家的时候,我最爱做的即是煲仔饭,一个大人加三个小孩,一锅便足足够了~前段时间,豆妈给大家分享了广式腊肠煲仔饭的做法,没想到因此结识了一众煲仔饭喜好者。在大家的留言或私聊中,呼声最高的,却意外的是香菇滑鸡煲仔饭;有朋侪解释说,那是因为腊肠纷歧定孩子喜欢吃,但鸡腿,孩子肯定会喜欢呀!嗯(⊙v⊙)嗯,果真都是爱家的人~香菇滑鸡煲仔饭,真的如同它的名字一样,肉嫩而滑,香菇夹杂着浓郁的香气;搭上口感焦香的米饭,鲜到心里了,每一口都是惊艳~儿子每次都是抢着吃。

相比于腊肠饭的甜腻,滑鸡饭口感也更温和,确实更适合公共的口胃~而鸡肉固然以鸡腿肉最好,香菇用干香菇更香,没有的话也可以用鲜香菇。快来看看详细做法吧:香菇滑鸡煲仔饭【准备食材】:大鸡腿2个、香菇数个(用干香菇更好)、上海青1小把萝卜干适量(没有可不用)、鸡蛋1个(不喜欢可以省掉)大米(最好用长粒米)【做法】:1、大鸡腿去骨后,切成稍厚点儿的长条状;大鸡腿去骨还是很容易的哦,从鸡腿骨头端往下划一刀,很容易去掉啦,言语表达不太清楚,试一次就知道啦!鸡腿肉不能切得太细,有肉肉的吃起来才嫩呀~鸡皮不喜欢可以不要~2、将切好的鸡腿肉放入盘中,加入姜丝、生抽、蚝油、料洒、淀粉搅拌匀称,腌制30分钟以上备用;豆妈是上午做,怕时间赶,所以提前晚上处置惩罚好鸡腿就腌制了,如果您也是需要提前腌制一夜,那么建议跟豆妈一样,先加调料腌制留宿,第二天做之前半小时再加淀粉拌匀,这样比直接加淀粉腌一夜效果要好哦。3、香菇留2个镌刻成小花,其余的切小块。

4、锅里烧热油,倒入鸡腿肉翻炒两下;然后加入香菇一起翻炒至鸡腿肉变色;加适量老抽翻炒至上色备用;鸡腿肉是很容易熟的,这个时候炒好的鸡肉也差不多可以吃的,但等下还会再焖一下,所以不用炒良久,如果您要直接吃的话需要再稍微点水炒一下哦。5、腌制鸡腿肉的同时,将大米洗净放入煲中浸泡30-40分钟左右;泡好后,加水(按平常煮饭的量来加就可以),再加一大勺食用油,搅拌匀称。6、将拌好油的大米盖上盖子,放上灶台,开大火煮至水开;中途可用勺子搅拌一下,制止糊底;然后打开盖子,继续大火煮1-2分钟;转小火,盖上盖子焖。

7、焖至水基本干,也就打开盖子瞬间能看到有水份,但打开后看不到水,米饭上面有许多小水孔的状态。8、将前面炒好的香菇鸡铺在米饭一边,盖上盖焖一分钟;然后打一个鸡蛋进去,再盖上盖继续焖至蛋熟。能够闻到米饭的焦香味儿就可以了~小贴士:如果喜欢更熟一些的鸡蛋,可以在放入香菇的时候,鸡蛋一起打进去。

9、在焖的历程中,准备好小半碗调味汁:蚝油1勺+生抽2勺+白糖半勺+适量热水搅拌匀称即成。同时小锅里烧开水,先放入两个雕花香菇煮一下,再放入青菜烫软。10、将香菇和青菜摆入砂锅中;喜欢吃萝卜干的,找个地儿放一些;淋上调味汁;盖上盖再焖一分钟即可。

煲仔饭完成,将鸡蛋划开,蛋液流入米饭中,一起拌匀,加上鸡肉来一口,米香、肉滑嫩,入味啊!超满足的o(* ̄︶ ̄*)o从底部翻起,米饭已经结了一层锅巴,我这锅饭的锅巴不很厚,如果您喜欢焦黄一些的锅巴,可以再稍微多焖2分钟哦。香菇滑鸡,即便不做煲仔饭,直接炒也很是好吃啊!鸡肉滑嫩,香菇味道很足,可以作为一道家常菜了~最后,要提醒的是,做煲仔饭自己不难,但焖米的历程是关键,要有点儿耐心哦~想不到要做什么菜的时候,就来锅煲仔饭吧!不止是好吃,谁人缓慢焖煮的历程,让人静下心来,磨掉了所有的爆脾气……豆妈,分享简朴又好吃的糕点、小吃、家常菜,喜欢的朋侪,别忘了点赞、关注我哦!。


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